About Us

Pankhuri is a women’s only community for members to socialize, explore and upskill through live interactive courses, expert chat, and interest-based clubs. Our short video app opens up endless possibilities for women with interests like fashion, beauty, grooming and lifestyle.

We are dedicated to all things beauty, inside and out. From hair and makeup to health and wellness, Pankhuri takes a fresh, no-nonsense approach to help you feel and look your absolute best. We help women find confidence, community and joy through beauty. It is a safe and empowering space that aims to help them lead their best lives. We’re driven by a commitment to improving women’s lives by covering daily breakthroughs in beauty and health, with a focus on story-telling and original reporting.

We are an ambitious, creative and committed community, backed by some of the best investors in the country. We are female-founded and led, and believe passionately in creating an inclusive and welcoming ecosystem for everyone.

5 कॉफ़ी रेसिपी जो आपको अपना खुद का बरिस्ता बनाती है

कॉफ़ी केवल एक ड्रिंक नहीं है। यह एक इमोशन है। अगर आप उन लोगों में से एक हैं जिनका दिन कैफीन के किक के बिना शुरू नहीं होता है, तो आपकी कॉफी को आपके स्टेट ऑफ़ माइंड के साथ अलाइन करना कितना ज़रूरी है!

भले ही कॉफ़ी बीन्स के सिर्फ चार अलग-अलग टाइप हैं यानी अरेबिका, रोबस्टा, लाइबेरिका और एक्सेलसा। लेकिन कॉफ़ी बनाने के लिए डिफरेंट वैराइटीज़ के नंबर्स जानना मुश्किल है, जो कि इसकी खासीयतों में से एक है क्योंकि आप अपने मूड के हिसाब से अपनी कॉफ़ी को स्वीट, बिटर, फ्रूटी, स्ट्रॉन्ग बना सकते हैं। यह सभी क्रैविंग का वन-स्टॉप सॉल्यूशन है और अगर आपको मेरी तरह काफ़ी पसंद है, तो मुझे यकीन है कि आपके फेवरेट पासटाइम हॉबी में नई कॉफी रेसिपी के साथ एक्सपरीमेंट करना भी शामिल होगा।

1. इंस्टेंट कॉफ़ी

इंस्टेंट कॉफ़ी ब्रूड कॉफ़ी बीन्स से तैयार एक बेवरेज है। यह लोगों को पाउडर या क्रिस्टल के फॉर्म अवेलेवल है। यह गर्म पानी या दूध डालकर में फटाफट हिलाते हैं और लीजिए इंस्टेंट कॉफ़ी तैयार!

इंग्रेडिएंट्स

कॉफ़ी पाउडर

दूध

चीनी

स्टेप्स:

  • इंस्टेंट कॉफ़ी पाउडर के साथ कॉफ़ी रेसिपी बनाना शुरू करने के लिए, सभी इंग्रेडिएंटस रेडी रख लें। क्रीम का यूज़ ऑप्शनल है। लेकिन अगर इसका यूज़ किया जाए तो यह कॉफ़ी में क्रीमी टेस्ट और टेक्स्चर ऐड करता है।
  • दो माइक्रोवेव सेफ सर्विंग कप में दूध डालें और चीनी डालें।
  • एक मिनट के लिए फुल पावर पर माइक्रोवेव करें।
  • कप को बाहर निकालें। अच्छी तरह से हिलाएं  और अगर आपको कॉफ़ी अभी भी ठंडी लग रही है, तो 30 सेकंड के लिए फिर से माइक्रोवेव करें।
  • जब यह गर्म हो जाए, तो कप को माइक्रोवेव से निकाले और इंस्टेंट कॉफ़ी पाउडर डालें। इसे अच्छी तरह घुलने तक चम्मच से चलाएं।
  • फिर इसके ऊपर क्रीम डालें और कम्बाइन होने तक हिलाएं।
  • इस इंस्टेंट कॉफ़ी पाउडर वाली कॉफ़ी रेसिपी को हेल्दी कॉफ़ी टाइम स्नैक्स के साथ सर्व करें।

2. कोल्ड कॉफ़ी

एक क्लासिक कोल्ड कॉफी चिल्ड, रीफ्रेशिंग होती है। इस ड्रिंक को तैयार करने के लिए आपको बस कुछ इंग्रेडिएंट्स और एक ब्लेंडर की ज़रूरत है।

इंग्रेडिएंट्स

3 टेबलस्पून इंस्टेंट कॉफ़ी

2 कप ठंडा दूध

3 टेबलस्पून चीनी

6 स्कूप वेनिला आइसक्रीम

½ कप फ्रेश क्रीम

3 टेबलस्पून चॉकलेट सॉस

3 आइस क्यूब्स

1 टेबलस्पून गर्म पानी

गार्निशिंग कुछ कोको पाउडर और व्हीप्ड क्रीम- ये ऑप्शनल है

स्टेप्स:

  • एक छोटे बोल में, 1 टेबलस्पून गर्म पानी लें। इसमें 3 टेबलस्पून इंस्टेंट कॉफ़ी मिलाएं। कॉफ़ी को पानी के साथ घुलने तक मिलाएं।
  • एक ब्लेंडर जार में 2 कप ठंडा दूध (उबला हुआ और चिल्ड) डालें।
  • 3 टेबलस्पून चॉकलेट सिरप, 1/2 कप फ्रेश क्रीम, 3 टेबलस्पून चीनी और कॉफ़ी मिक्स डालें। इसे कुछ सेकंड के लिए तब तक ब्लेंड करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
  • वेनिला आइसक्रीम के 6 स्कूप (मीडियम साइज़) और 3 आइस क्यूब्स डालें। इसे कुछ सेकंड के लिए ब्लेंड करें जब तक कि आइसक्रीम मिक्स न हो जाए। इसे ओवरब्लेंड न करें।
  • कॉफ़ी को एक मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें और फिर ग्लासेस में डालें। इसके ऊपर कुछ व्हीप्ड क्रीम डालें और थोड़ा कोको पाउडर डस्ट करें।
  • अब आपकी कोल्ड कॉफ़ी तैयार है। एंजॉय कीजिए!

3. आइस्ड कॉफ़ी

आइस्ड कॉफ़ी एक कॉफ़ी बेवरेज है जिसे कोल्ड सर्व किया जाता है। इसे या तो नॉर्मली कॉफी बनाकर और फिर इसे आइस के साथ सर्व करते हैं या ठंडे दूध में तैयार किया जा सकता है।  

इंग्रेडिएंट्स

4 आइस क्यूब्स

1 ½ टीस्पून इंस्टेंट कॉफ़ी

1 टेबलस्पून कंडेन्स्ड मिल्क

1 गिलास पानी

स्टेप्स:

  • इंस्टेंट कॉफी लें और इसे 10 मिली पानी के साथ मिलाएं। इसे तब तक चम्मच से चलाते रहें जब तक यह स्मूथली घुल न जाए।
  • कन्डेन्स्ड मिल्क को उसी कंटेनर में डालें, फिर से 10 मिली पानी डालें और हिलाते रहें।
  • अब एक ग्लास पानी लें और उसमें मिक्स्चर डालें।
  • अब पूरे फॉर्मूले को पीस लें। इसमें कॉफ़ी आइस क्यूब्स डालें।

4. कोल्ड ब्रू

कोल्ड ब्रू सिम्पली कॉफ़ी है जिसे गर्म पानी के बजाय ठंडे पानी से बनाया जाता है और इसमें आमतौर पर एक लंबी स्टीपिंग प्रोसेस शामिल होती है। इसे 12-24 घंटे मान लें।

इंग्रेडिएंट्स

1 कप (113 ग्राम) होल कॉफी बीन्स

4 कप (907 ग्राम) पानी

स्टेप्स:

  • कॉफी बीन्स को अपने ग्राइंडर में दरदरा पीस लें। यह कॉर्नमील की तरह दिखना चाहिए, फाइन पाउडर नहीं। आपके पास सिर्फ 1 कप पाउडर होना चाहिए।
  • कॉफ़ी पाउडर को उस कंटेनर में डालें, जिसका यूज़ आप कोल्ड ब्रू बनाने के लिए कर रहे हैं। ऊपर से पानी डालें। एक लंबे हैंडल वाले स्पून से धीरे-धीरे हिलाएं ताकि पानी में यह अच्छी तरह घुल जाए।
  • जार को डस्ट और बग्स से बचाने के लिए लिड या छोटी प्लेट से कवर कर दें। कॉफ़ी को लगभग 12 घंटे तक रहने दें। कॉफी को काउंटर पर छोड़ा जा सकता है या रेफ्रिजरेट किया जा सकता है।
  •  चीज़क्लोथ के साथ एक छोटी छलनी को लगाएं और इसे एक बड़े मेजरिंग कप या बोल के ऊपर रखें। कॉफ़ी को छलनी से छान लें।
  • कॉफ़ी को आप जितना चाहें उतना पानी या दूध के साथ डाइलूट करें। आइस के साथ सर्व करें या माइक्रोवेव में कुछ मिनट के लिए गर्म करें।

5. कैपेचीनो

ट्रेडिएशनल कैपेचिनो में एस्प्रेसो, स्टीम्ड मिल्क और फोम्ड मिल्क का इवन डिस्ट्रिब्यूशन होता है। कैपेचिनो में रिलेटिवली लो-एसिडिटी एस्प्रेसो फ्लेवर होता है।

इंग्रेडिएंट्स

2 टेबलस्पून बारीक पिसी हुई डार्क रोस्ट कॉफ़ी

4 औंस पानी

4 औंस दूध

स्टेप्स:

  • सभी इंग्रेडिएंट्स इकट्ठा करें। पानी को अपनी एस्प्रेसो मशीन के बॉयलर में रखें।
  • पोर्टफिल्टर में 2 टेबलस्पून (2 शॉट) ग्राउंड कॉफी डालें।
  • टैम्पर का यूज़ कर कॉफ़ी को टैंप करें (प्रेस करें)।
  • पोर्टफिल्टर को अपने एस्प्रेसो मशीन के ग्रुप हेड में रखें और इसे राइट तरफ मोड़कर जगह पर लॉक करें।
  • अपने एस्प्रेसो मशीन के साथ आए डेमिटास कप या ग्लास कैफ़े को ग्रुप हेड के नीचे रखें और शॉट को 23 से 30 सेकंड तक या 2 औंस एस्प्रेसो आने तक पुल करें। वैसे, इस प्रोसेस को शुरू करने के लिए एक लीवर, स्विच या बटन होता है।
  • एक बार शॉट पुल होने के बाद, दूध को फोम करें।

दूध को फोम करें

  • दूध को या तो एक ग्लास मेजरिंग कप या छोटे मेटल पिचर में रखें।
  • दूध की सतह के नीचे, दूध के साथ कंटेनर में स्टीम वैंड डालें।
  • अपनी एस्प्रेसो मशीन पर स्टीम वैंड एंगेज करें। (इसके लिए आपको अपनी एस्प्रेसो मशीन का मैनुअल पढ़ना पड़ सकता है, क्योंकि हर एस्प्रेसो मेकर थोड़ा डिफरेंट होता है।)
  • वैंड की टिप को कंटेनर के साइड की ओर रखें।
  • कंटेनर को ऊपर, नीचे, पास और फिर आगे ले जाएं ताकि स्टीम वैंड एयर को दूध में शामिल कर सके, जिससे फोम बन सके। ऐसा करते समय बबल्स और छोटे होने चाहिए।  एक बार जब दूध में फोम आ जाए तो उसका साइज़ डबल हो जाता है, स्टीम वैंड को बंद कर दें।
  • फोमिंग के ठीक बाद एस्प्रेसो को फोम वाले दूध के साथ टॉपिंग करें। जब इसे शुरू में डाला जाता है, तो कैपेचिनो केवल एस्प्रेसो और फोम होता है, लेकिन दूध जल्दी से फोम से बाहर निकलता है ताकि फोम, उबले हुए दूध और एस्प्रेसो के बराबर हिस्सों को बनाया जा सके, जिसके लिए कैपेचिनो जाना जाता है।

तो सभी कॉफ़ी लवर्स! आप अब किसका वेट कर रहे हैं? इन अमेज़िं रेसिपीज़ को ट्राई कीजिए और हमें बताइए कि कौन सी कॉफ़ी आपको बेहद पसंद आई।

इसे अपने फैलो कॉफ़ी लवर्स के साथ शेयर करना न भूलें!

About Author

Sonal Sharma

Leave a comment

आपका ईमेल पता प्रकाशित नहीं किया जाएगा.