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Pankhuri is a women’s only community for members to socialize, explore and upskill through live interactive courses, expert chat, and interest-based clubs. Our short video app opens up endless possibilities for women with interests like fashion, beauty, grooming and lifestyle.

We are dedicated to all things beauty, inside and out. From hair and makeup to health and wellness, Pankhuri takes a fresh, no-nonsense approach to help you feel and look your absolute best. We help women find confidence, community and joy through beauty. It is a safe and empowering space that aims to help them lead their best lives. We’re driven by a commitment to improving women’s lives by covering daily breakthroughs in beauty and health, with a focus on story-telling and original reporting.

We are an ambitious, creative and committed community, backed by some of the best investors in the country. We are female-founded and led, and believe passionately in creating an inclusive and welcoming ecosystem for everyone.

हर बिगिनर के लिए बड़े काम के हैं ये कुकिंग टिप्स

कौन नहीं चाहेगा कि वह खुद से हमेशा बेहतर होता जाए? मैं हमेशा से ऑल-राउंडर बनना चाहती हूँ और जब भी किचन की बात आती है, तो मैं बेस्ट बनने की इच्छा रखती हूँ।

सच बताइए आप कंफ़्यूज़ होते हैं ना कि आखिर कहाँ से शुरू किया जाए? ऐसा होता है, जब आप किचन में जाती हैं, तो आप सब कुछ मैस कर देती हैं। तब आपके दिमाग में क्या चलता है? आपकी क्या इच्छा होती है? यही ना कि आप शुरुआत से सबकुछ सीख लें। तो टेंशन न लें.. ये काम हमनें आपके लिए कर दिया है!

अगर आप कुछ बेक करना चाहती हैं तो इन बिगिनर्स टेक्निक को ध्यान से समझ लें।

हमेशा सही बटर कंसिस्टेंसी लें

बटर सबसे पहली इंग्रेडिएंट्स में से एक है जिसका इस्तेमाल आप बेक करने के लिए करती हैं। आपको हमेशा बटर के साथ रेडी रहना चाहिए। हमेशा याद रखें कि बटर बेक की हुई डिश का टैक्चर प्रभावित कर सकता है। बटर की कंसिस्टेंसी तीन तरह की होती है – नरम,  ठंडी या पिघली हुई। बटर आपके बेकिंग को सही टेम्परेचर के साथ शुरू करने में आपकी मदद कर सकता है। बटर की सही कंसिस्टेंसी और टेम्परेचर पाने के लिए, आप बटर को आधे घंटे के लिए फ्रिज से निकाल सकते हैं। यदि बटर ज़्यादा पिघला हुआ है,  तो यह आपके बेकिंग में लम्प्स बना सकता है। ये ज़्यादा सॉल्टी बना सकते हैं।

रूम टेम्परेचर

वे इंग्रेडिएंट्स जिन्हें रूम टेम्परेचर की ज़रूरत होती है, उन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए। कुछ इंग्रेडिएंट्स जैसे अंडे,  दही, बटर आदि बेकिंग की इंग्रेडिएंट्स को रूम टेम्परेचर पर बेक करने पर इमल्शन बनाते हैं। अंडे और दही रूम टेम्परेचर पर बहुत अधिक वॉल्यूम बनाते हैं जो बेकिंग के लिए एक प्लस पॉइंट है।

बेकिंग के पहले पढ़ लें रेसिपी

अच्छी बेकिंग तभी हो सकती है जब आपको पता हो कि आप क्या कर रहे हैं। बिगिनर्स के लिए पूरी रेसिपी को याद रखना मुश्किल है, लेकिन उन्हें हमेशा इंग्रेडिएंट्स के साथ तैयार रहना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको हमेशा रेसिपी ठीक से पढ़ना चाहिए। आपको पता चल जाएगा कि क्या करना है और कैसे करना है। यह आपको इंग्रेडिएंट्स को मापने में भी मदद करता है!

इंग्रेडिएंट्स को सही तरीके से मापें और तौलें

बिगिनर्स के सामने एक परेशानी यह है कि वे नहीं जानते कि इंग्रेडिएंट्स को कैसे मापना है। बेकिंग साइंस है और मापना इसकी मेन टेक्नीक है। करेक्ट रेशो ज़रूरी हैं। ड्राय इंग्रेडिएंट्स के लिए मेजरिंग कप होना ज़रूरी है। स्पून और लेवल इम्पॉर्टेंट है, खासकर जब आटा मापने की बात आती है। मेजरिंग कप से आपको एक्सपर्ट बनने में मदद मिलती है।

तो, यहाँ कुछ बिगिनर्स टेक्निक्स हैं जो आपको जाननी चाहिए। एक अच्छा बेकर बनने के लिए आपको बेकिंग में इंटरेस्ट होना चाहिए। यह बेकिंग के साथ-साथ आपको क्रिएटिविटी की ओर भी ले जाता है।

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Sonal Sharma

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