बच्चों को पार्टीज़ बहुत पसंद है! इससे उन्हें स्पेशल फील होता है और उन्हें अपने फ्रेंड्स को होस्ट करने का मौका मिलता हैं। हालाँकि होस्टिंग की पूरी रिस्पॉसिबिलिटी आपकी होती है लेकिन फिर भी बच्चे इस बात से खुश होते हैं कि उन्हें अपने फ्रेंड्स के साथ खूब एंजॉय किया। अब यहाँ बढ़ जाती है मॉम्स की टेंशन! कैसे? वो ऐसे कि बच्चों के फ्रेंड्स का दिल खुश हो जाए कुछ ऐसा मेनू तैयार करना होगा।
अब ये बर्थ डे पार्टी हो या फिर पायजामा पार्टी हो, पार्टी में डिशेज़ तो यमी होनी ही चाहिए। लेकिन हर बार क्या नया बनाया जाए ये भी एक बड़ा सवाल होता है। फिर भी कुछ फूड आइटम्स ऐसे होते हैं, जिन्हें पार्टी में बनाना कभी भी रिस्की नहीं रहेगा क्योंकि बच्चे ये फूड आइटम्स हमेशा ही पसंद करते हैं। तो मैं आपको बताती हूँ कुछ ऐसे स्नैक्स जो कि आप किसी भी किड्स पार्टी में शामिल कर सकती हैं।
1. वेज मेयोनेज़ सैंडविच
इंग्रेडिएंट्स
6 ब्रेड (आप व्हाइट या ब्राउन ब्रेड ले सकती हैं)
½ कप एगलेस मेयोनीज़
3 टी स्पून बटर
2 टेबलस्पून हरी शिमला मिर्च, बारीक कटी
2 टेबलस्पून लाल शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
¼ गाजर, कद्दूकस किया हुआ
2 टेबलस्पून कॉर्न, उबला हुआ
¼ टीस्पून काली मिर्च, कुटी हुई
¼ टीस्पून नमक
6 टीस्पून हरी चटनी
ऐसे बनाएं
- यमी वेज मेयोनेज़ सैंडविच बनाने के लिए एक बोल में एगलेस मेयोनेज़ लें। यहाँ मैं एगलेस मेयोनेज़ इसलिए प्रीफ़र करूँगी क्योंकि पार्टी में ऐसे किड्स भी हो सकते हैं जो कि वेज ही पसंद करते हों।
- अब इसमें हरी शिमला मिर्च, लाल शिमला मिर्च, कद्दूकस की हुई गाजर, कॉर्न, मिर्च और नमक मिलाएं। सारे इंग्रेडिएंट्स को अच्छी तरह मिलाएं और इस स्टफिंग को अलग रख दें।
- अब व्हाइट या ब्राउन ब्रेड की एक स्लाइस लें। इसके ऊपर हरी चटनी लगाएं। 2 टेबलस्पून तैयार मेयोनेज़ स्टफिंग भी स्प्रेड करेंय़
- एक और ब्रेड स्लाइस के ऊपर हरी चटनी लगाएं और स्टफिंग वाले ब्रेड के ऊपर रखें। बटर लगाकर सैंडविच को दोनों तरफ से टोस्ट करें। आप चाहती हैं तो इसे टोस्ट न करें। अब सैंडविच एगलेस मेयोनेज़ को दो आधे हिस्सों में काटें और सर्व करें। आप इसे मनचाहे शेप में भी कट कर सकती हैं।
2. फ्रेंच फ्राइज़
इंग्रेडिएंट्स
सामग्री
1 किलो आलू बड़ी साइज़ के
2 टीस्पून कॉर्नफ्लोर
काली मिर्च पाउडर
चाट मसाला
नमक
तेल फ्राई करने के लिए
ऐसे बनाएं
- फ्रेंच फ्राइज़ हर बच्चे की पसंद हैं। आलू वैसे भी बच्चों का फेवरेट ही होता है। ऐसे में उन्हें पार्टी में फ्रेंच फ्राइज़ मिल जाए तो वे खुश तो होंगे ही। यूँ तो मार्केट में फ्रोज़न फ्रेंच फ्राइज़ अवेलेबल है, लेकिन अगर आप खुद घर पर इसे बनाना चाहती हैं तो ये रेसिपी फॉलो करें। वैसे भी अपने हाथ से बनी डिश खिलाने का मज़ा ही अलग है।
- तो फ्रेंच फ्राइज़ बनाने के लिए सबसे पहले आलू को अच्छे से धो लें और उसके छिलके उतार दें।
- फ्रेंच फ्राइज़ की सही कटिंग बहुत ज़रूरी है। तो कटिंग की टेक्नीक समझ लें। आलू को चौड़े तरफ वाले भाग से पकड़े और थोड़ा-सा आलू काटकर उसे हटा दे। इससे आलू अच्छे से टिक जाए और काटने में परेशानी न हो। फिर उसे एक ही साइज़ का काट लें।
- दूसरे तरफ से भी एक ही साइज का काट लें। आलू की कटिंग करते वक्त इन्हें पानी में डालती जाएं, ऐसा न करने पर यह काला पड़ जाएगा। अब आलू को छान लें और किचन टॉवल पर निकालकर रख लें। उसे टॉवल के दूसरे हिस्से से आलू का पानी सूखा दें। अब इसे पाँच मिनट के लिए कवर कर छोड़ दें।
- अब बारी है फ्रेंच फ्राइज़ फ्राई की। एक कड़ाही में तेल गर्म करें और फिर आलू को मीडियम फ्लेम पर फ्राई करें। आलू हल्का फ्राई हो जाए, तो उसे किसी टिशु पेपर पर निकाल लें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए।
- अब फ्रेंच फ्राइज़ को बड़ी प्लेट में फैला दे और उस पर थोड़ा कॉर्नफ्लोर और हल्का नमक डालकर मिला दें। फिर से तेल में फ्राई करें। मीडियम फ्लेम पर करीब 5-7 मिनट तक फ्राई करें। अब टिश्यू पेपर पर निकाल ले और उस पर मिर्च पाउडर, चाट मसाला और हल्का नमक डालकर उसे मिला दें। क्रिस्पी फ्रेंच फ्राइज बनकर तैयार है। दूसरी बार फ्राई करने वाली प्रोसेस आप बाद में भी कर सकती हैं जब ज़रूरत हो।
3. ईज़ी तवा पनीर टिक्का
इंग्रेडिएंट्स
टिक्का के लिए:
100 ग्राम पनीर
1 छोटी शिमला मिर्च
तेल
मैरिनेड के लिए:
2 टेबलस्पून गाढ़ा दही
2 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
1 टेबलस्पून बेसन या बेसन
1/2 टीस्पून मिर्च पाउडर
1/4 टीस्पून गरम मसाला
1/4 टीस्पून अमचूर
1/4 टीस्पून चाट मसाला
1/4 टीस्पून जीरा पाउडर
1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
एक चुटकी हिंग
नमक स्वादानुसार
ऐसे बनाएं
- मैरिनेड के सारी इंग्रेडिएंट्स को एक साथ मिला लें।
- पनीर को क्यूब्स में काट लें। शिमला मिर्च को पनीर के आकार के बराबर काट लें।
- मैरिनेड में पनीर और शिमला मिर्च डालें और अच्छी तरह मिक्स करें।
- टूथपिक पर शिमला मिर्च, पनीर लगा लें। आप चाहें तो चेरी टमैटो भी लगा सकती हैं। हर पनीर क्यूब के साथ एक चेरी टमैटो।
- अब ग्रीस किए हुए तवे पर रखें। हर पनीर टिक्का के ऊपर थोडा़ सा तेल स्पून से डालें। मीडियम फ्लेम पर दोनों तरफ से शैलो फ्राई कर लें।
- इसे सर्व से पहले एक मिनट के लिए गर्म तवे पर रखें। पुदीने और धनिये की चटनी या फिर किड्स के फेवरेट कैचअप के साथ सर्व करें।
4. वेज नूडल्स
इंग्रेडिएंट्स
200 ग्राम नूडल्स
1 पत्तागोभी बारीक़ कटी हुई
1 गाजर बारीक़ कटी हुई
1 शिमला मिर्च बारीक़ कटी हुई
2 टीस्पून तेल
2 टीस्पून सोया सास
2 टीस्पून चिली सॉस
2 टीस्पून विनेगर
1/4 टी स्पून काली मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
ऐसे बनाएं
- नूडल्स किड्स के लिए एनी टाइम फेवरेट की लिस्ट में आते हैं। उनके लिए आप वेज नूडल्स तैयार कर सकती हैं। सबसे पहले एक बर्तन में पानी और नमक डालकर गैस पर उबलने के लिए रख दे। नूडल्स को बीच में से तोड़ ले। जब पानी में उबाल आने लगे तो उसमे ये नूडल्स डाल दे। इसमें दो टीस्पून तेल भी डाल दें ताकि नूडल्स चिपके नहीं।
- नूडल्स के सॉफ्ट होने पर गैस बंद कर दे। उन्हें छलनी से छान कर अलग रख दें।
- अब एक कड़ाही में तेल डालें। उसमें गाजर, पत्तागोभी और शिमला मिर्च डाले और चम्मच से चलाते रहे।
- सब्ज़ियाँ भुन जाने पर उबले हुए नूडल्स डालें। इसमें फिर नमक, सोया सॉस, चिली सॉस, विनेगर और काली मिर्च डालें और सारे इंग्रेडिएंट्स को अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
- नूडल्स कुछ देर पकने दे। नूडल्स पक जाए तो गैस बंद कर दे। बच्चे प्लेट में नूडल्स को देखकर खुश न हो जाए तो कहना!
5. पास्ता
इंग्रेडिएंट्स
1 कप पास्ता
2 टेबल स्पून मैदा
300 मिली लीटर दूध
1 कप शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
1 गाजर बारीक कटी हुई
4 बेबी कॉर्न बारीक कटी हुई
1/4 कप क्रीम
4 टेबलस्पून बटर
2 टीस्पून तेल
¼ टीस्पून काली मिर्च
1/2 टीस्पून ऑरेगैनो
नमक स्वादानुसार
ऐसे बनाएं
- पास्ता बच्चों का फेवरेट होता है और अच्छी बात यह है कि वे इसे खाते समय मुँह नहीं बनाते हैं। पास्ता बनाने के लिए तीन कप पानी गर्म करें। इस पानी में आधा टीस्पून नमक और दो छोटी चम्मच तेल डालिए। पानी में उबाल आने पर, पानी में पास्ता डालें और उबलने दें।
- पास्ता को कम से कम दस मिनट तक पकने दें और बीच-बीच में चम्मच से हिलाते रहे ताकि चिपके ना। हाथ से दबा कर देखें कि पास्ता सॉफ्ट हो गया है या नहीं। उबले हुए पास्ता को छलनी में डालें और छानकर पानी निकाल दें।
- अब बारी है वेजिटेबल्स तैयार करने की। एक पैन में 1 टेबलस्पून बटर डालें। पिघलने पर कटी गाजर, बेबी कॉर्न और शिमला मिर्च डालें। हाई फ्लेम पर लगातार चम्मच चलाते हुए क्रंची होने तक भूनें। अब गैस बंद कर दें।
- दूसरे पैन लें। इसमें 2 टेबलस्पून बटर डालें। पिघलने पर मैदा डालें और हल्का सा कलर चेंज होने तक भूनें। भून जाने पर दूध डालें। चम्मच से लगातार चलाते रहे ताकि कोई लम्प न बनें। दो-तीन मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं। व्हाइट सॉस तैयार है।
- अब इसमें नमक, काली मिर्च और ओरेगेनो मिलाएं। सॉस में भूनी सब्जियां, बॉइल्ड पास्ता और क्रीम डाल कर अच्छी तरह मिला दें। पास्ता बनकर तैयार है। अब गैस बंद करें। यमी पास्ता बच्चों को सर्व करें।
अब किड्स पार्टी का लोड बिलकुल न लें। ये कुछ रेसिपी अब पार्टी में बनाकर देखिए और भी नए पार्टी स्नैक्स जल्द ही बताऊंगी ताकि आपका मेनू हमेशा अपडेटेड रहे।
