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Pankhuri is a women’s only community for members to socialize, explore and upskill through live interactive courses, expert chat, and interest-based clubs. Our short video app opens up endless possibilities for women with interests like fashion, beauty, grooming and lifestyle.

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We are an ambitious, creative and committed community, backed by some of the best investors in the country. We are female-founded and led, and believe passionately in creating an inclusive and welcoming ecosystem for everyone.

बुद्धा बोल एक इंटरेस्टिंग कॉन्सेप्ट है जिसमें एक फन और हेल्दी मील बनाने के लिए एक बोल में अलग अलग वैरायटी के इंग्रीडिएंट्स को कंबाइन किया जाता है। बुद्धा बोल स्पाइसी काबुली चने के साथ, चिकन ब्रेस्ट, चावल, छोले, एवोकाडो, काले तिल, अदरक, लहसुन, ब्रॉकली और रेड बेल पैपर से बनी एक टेस्टी डिश है। 

इस डिलेक्टेबल वन-पॉट मील के हर बाइट के साथ ढेर सारे फ़्लेवर्स मिलने की गारंटी मेरी है। आप इस डिलेक्टेबल बुद्धा बोल को अपने नेक्स्ट गेम नाईट या पोटलक में सर्व कर सकते हैं, और हाँ!! सभी कॉम्प्लिमेंट्स को कलेक्ट करना ना भूलें। ये डिलीशियस कॉन्टिनेंटल रेसिपी बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगी। अपने खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए इस यमी डिनर रेसिपी को अपने फेवरेट बेवरेजेस के साथ पेयर कर सकते हैं। तो अब इन रेसिपी को देखकर इस डिश को एन्जॉय कीजिये… 

1. स्पाइसी काबुली चने की रेसिपी के साथ ग्रिल्ड चिकन और राइस बुद्धा बोल

इंग्रीडिएंट्स

100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट

1/2 कप उबले चने

1 पतली कटी हुई लाल शिमला मिर्च

1 एवोकैडो

2 टेबलस्पून एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑइल 

1 टीस्पून बारीक कटा अदरक

1 1/2 टेबलस्पून काले तिल

1/2 टीस्पून लहसुन पाउडर

1/2 कप बॉइल राइस 

1/2 कप कद्दूकस की हुई ब्रोकली 

2 बारीक कटा हुआ लाल प्याज

1 हैंडफुल अरुगुला

1 टेबलस्पून सोया सॉस

1 टीस्पून बारीक कटा लहसुन

1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

मैरिनेशन के लिए

2 टीस्पून नीबू का रस

2 टीस्पून पिसी हुई काली मिर्च

टेस्ट के हिसाब से हिमालयन नमक

तरीका:

स्टेप 1: बुद्धा बोल की इस टेस्टी रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को धोकर पेट ड्राई कर लें। फिर, चिकन ब्रेस्ट को नींबू के रस, हिमालयन नमक और काली मिर्च पाउडर से रब करें और 30 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए अलग रख दें।

स्टेप 2 : इस बीच, पार्चमेंट पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। चिकन को मैरीनेट करने के बाद, इसे बेकिंग ट्रे पर रखें और ओवन में लगभग 15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर ग्रिल करें। जब चिकन पक जाए तो इसे पैन से निकालकर एक बाउल में रख लें। (नोट: आप चिकन पर थोड़ा सा तेल भी लगा सकते हैं।)

स्टेप 3 : नेक्स्ट स्टेप है मसालेदार छोले बनाना। ऐसा करने के लिए, मीडियम फ्लेम पर एक कड़ाही में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑइल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें कटा हुआ लहसुन और अदरक डालें और कुछ सेकंड के लिए पकाएं। एक बार जब कच्ची महक कम हो जाए, तो उबले हुए छोले डालें और उन्हें तेल से अच्छे से कवर करने के लिए बार-बार हिलाएं।

स्टेप 4 – फिर, कड़ाही में सोया सॉस, हिमालयन नमक, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और लहसुन पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 5-10 मिनट के लिए, या छोले के नरम होने तक पकाएं।

स्टेप 5 अब उन्हें ग्रिल्ड चिकन वाले बोल में रखें। उसी पैन में एक और चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑइल डालें, उसके बाद कटी हुई ब्रोकली, लाल शिमला मिर्च और काले तिल डालें और 2-4 मिनट के लिए हल्के से टॉस करें। इसके बाद उन्हें उसी बोल में ग्रिल्ड चिकन और छोले के साथ मिलाएं।

स्टेप 6: एवोकाडो को पतले स्लाइस में काटने के बाद उसी बोल में रखें। फाइनली, बॉइल राइस को बोल के बीच में रखें और ऊपर से कटा हुआ लाल प्याज डालें और काले तिल से गार्निश करके सर्व करें!

2. स्पाइसी फिश स्टू

इंग्रीडिएंट्स 

1 टेबलस्पून ऑलिव ऑइल 

2 प्याज, पतला कटा हुआ

3 कटे हुए हरे प्याज 

3-4 कटी हुई लहसुन की कली 

1 लाल मिर्च, बीज निकाल कर बारीक काट ले

थाइम स्प्रिंग्स 

2 x 400 ग्राम केन कटे हुए टमाटर

2 टीस्पून वेजिटेबल बोउलिन पाउडर के साथ 400 ml वेजिटेबल बोउलिन 

2 हरी मिर्च, टुकड़ों में काट लें

160 ग्राम ब्राउन बासमती राइस 

400 ग्राम कैन और 210 ग्राम ड्रैंड लाल किडनी बीन्स 

हैंडफुल फ्रेश हरा धनिया, कटा हुआ 

हैंडफुल फ्लैट लीफ पार्सले, कटा हुआ

550 ग्राम फ्रोज़न वाइल्ड सैल्मन, बड़े टुकड़ों में कटे हुए 

1 नींबू, ज़ेस्टेड

तरीका:

स्टेप 1: एक बड़े नॉनस्टिक कड़ाही में, तेल गरम करें और प्याज़ को 8-10 मिनट या नरम और सुनहरा होने तक पकाएँ। हरे प्याज़, लहसुन, मिर्च, और अजवायन को एक मिक्सिंग बाउल में मिलाएं। लगातार चलाते हुए 1 मिनट तक पकाएं। टमाटर और बोउलिन डालें, फिर मिर्च डालें और मिलाएँ। 15 मिनट के लिए ढककर पकने के लिए छोड़ दें।

स्टेप 2: इस बीच, चावल को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं। बीन्स, धनिया, और पार्सले में मिक्स करके अच्छे से हिलाएं, और एक और 10 मिनट के लिए या मिर्च के नरम होने तक पकाएं। 4-5 मिनट या सैल्मन के पकने तक पकाएं।

स्टेप 3: इसे बोल में निकाल लें और हरे धनिये से सजाएं।

3. पीनट नूडल्स के साथ चिली चिकन

इंग्रीडिएंट्स : 

स्टर फ्राई के लिए

2 टीस्पून ऑलिव ऑइल  

स्किन रिमूव किये हुए बोनलेस चिकन थाइस (वेट-225 ग्राम) 

3 बड़ी लहसुन की कली, बारीक कद्दूकस की हुई

1 टेबल-स्पून अदरक 

1 लाल मिर्च, बीज रहित और बारीक कटी हुई

175 ग्राम ब्रोकली 

1 लाल मिर्च (सीडलेस) , 

½ छोटा चम्मच इमली

नूडल्स के लिए

2 नेस्ट्स होलवीट नूडल

1 टेबलस्पून  शुगर-फ्री पीनट बटर

½ नीबू  

1 टी स्पून पिसा हुआ जीरा

तरीका:

स्टेप 1: सबसे पहले एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें सभी इंग्रीडिएंट्स डालें। हाई हीट पर एक मिनट के लिए टॉस करें, फिर ढक दें, फ्लेम को कम करें और 5 मिनट या चिकन के नरम होने तक पकाएँ। अब इमली के साथ टॉस करें।

स्टेप 2: इस बीच, नूडल्स को उबलते पानी के बर्तन में 5 मिनट तक पकाएं। अब इसे छान लें लेकिन इसका पानी बचाकर रखें। नूडल्स को पीनट बटर, नीबू का रस और ज़ेस्ट, जीरा, और 3 टेबल स्पून पानी के साथ कोट होने तक टॉस करें। इसे स्टर-फ्राई करके सर्व करें।

खैर, आज के लिए बस इतना ही। अगर आपको यह ब्लॉग पढ़ने में मज़ा आया, तो इसे हेल्थ कॉन्शियस फ्रेंड्स और जिम फ्रीक्स के साथ शेयर करें जो हमेशा यमी प्रोटीन बोल की तलाश में रहते हैं। 

बॉन एपेटाइट !!

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Anjali Mrinal

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