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नॉन-वेज लवर्स के लिए ज़रूर घर पर बनाएं ये 3 टिक्का रेसिपी 

कोई मुझे “चटोरी” कहकर बुलाता है, तो मुझे ज़रा भी बुरा नहीं लगता है, क्योंकि मैं हूँ ही चटोरी…मुझे खाने के लिए हमेशा कुछ चटपटा चाहिए.. क्या आपकी भी च्वॉइस यही है? अगर हाँ, तो टिक्का ट्राई ज़रूर करें। मेरे तो फेवरेट हैं टिक्काज़!! अभी तक आपने आलू टिक्का, पनीर टिक्का खाया होगा लेकिन अगर ऩॉन-वेज डिशेज़ फेवरेट हैं, तो आप ये नॉन-वेज टिक्काज़ ट्राई कर सकते हैं।

अगर आपके घर में भी हर उम्र के नॉन-वेज लवर्स हैं, तो उन्हें एक शानदार ट्रीट दीजिए!! उनके लिए घर पर ही यमी टिक्का रेडी करें और गर्मा-गर्म सर्व करें। उनका दिल खुश हो जाएगा।

यहाँ मैं आपको तीन और डिफरेंट टिक्का वैराइटी बता रही हूँ जो कि आप ज़रूर घर पर बनाएं।

1. मुर्ग मलाई टिक्का रेसिपी

इंग्रीडिएंट्स

बोनलेस चिकन थाई चौकोर टुकड़ों में कटा – 500 ग्राम

काजू पेस्ट – 50 ग्राम

लहसुन-अदरक का पेस्ट – 1 टीस्पून

हरी मिर्च का पेस्ट – 2 टीस्पून

नींबू का रस – 1 टीस्पून

क्रीम – 25 मिली

दही – 100 ग्राम

चीज़ कद्दूकस किया हुआ – 50 ग्राम

बिरयानी मसाला पाउडर – 1 टीस्पून

गर्म मसाला पाउडर – 1 टीस्पून

काली मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून

जीरा पाउडर – 1 टीस्पून

धनिया पाउडर – 1 टीस्पून

चाट मसाला पाउडर – 1 टीस्पून

शहद – 1 टीस्पून

काला नमक – 1 टीस्पून

नमक टेस्ट के हिसाब से

तेल – 25 मिली

ऐसे बनाएं

मैरिनेशन प्रोसेस पहले करना होगी। चिकन पीसेस में अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट और नींबू का रस मिलाएं और इसे एक घंटे के लिए मैरिनेट करें।

अब काजू पेस्ट, चीज़, मलाई और दही को एक बाउल में अलग से मिक्स करें और चिकन में मिला दें।

चिकन में पाउडर मसाले, शहद, काला नमक और टेस्ट के मुताबिक नमक डाल दें। इसे आधे घंटे के लिए मैरिनेट करें।

चिकन के टुकड़ों को सीक पर लगाएं और 240 डिग्री पर प्रीहीट किए हुए ओवन में 15 मिनट तक भूनें। फिर चिकन पीसेस पर ऑयल स्प्रेड कर 10 मिनट तक गोल्डन होने पर भूनें।

प्याज और नीबू के साथ गर्मा-गर्म सर्व करें।

2. रेशमी टिक्का रेसिपी

इंग्रीडिएंट्स

चिकन ब्रेस्ट बोन लेस – ½ किलो

अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टेबलस्पून

हरी मिर्च का पेस्ट  – ¾ टीस्पून

दही – 4 टीस्पून

क्रीम – 4 टीस्पून

मोज़रेला चीज़ – 2 टीस्पून

कॉर्न फ्लोर – 1 टेबलस्पून

गर्म मसाला – ½ टीस्पून

तेल – 1 टेबलस्पून

नीबू का रस – 1 टेबलस्पून

नमक टेस्ट के हिसाब से

ऐसे बनाएं

चिकन को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें और धोकर अच्छे से पोंछ ले।

एक बर्तन में तेल को छोड़कर मेरिटनेशन के सारे इंग्रीडिएंट्स मिलाएं।

अब इसमें चिकन डालकर अच्छे से मिक्स करें। इन्हें कवर कर करीब 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फ्रिज से निकालने के बाद इसमें एक टेबलस्पून तेल डालें और अच्छे से मिला लें।

ओवन को 250 डिग्री सेंटीग्रेड पर 20 मिनट के लिए पहले से गर्म कर ले या प्रीहीट कर लें। फिर वायर रेक पर चिकन लगाएं और ओवन में अपर रेक पर पर दस मिनट के लिए पकाएं।

इसके नीचे फाइल पेपर लगी हुई बेकिंग ट्रे रखें ताकि आपका ओवन गंदा ना हो। ओवन से निकालकर सारे चिकन को पलट लें। ओवन में 10 मिनट के लिए दोबारा पकाएं। अब ओवन से निकालकर गर्मा-गर्म प्लेट में सर्व करें। इसे आप धनिया पुदीना की चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।

3. चिकन टिक्का रेसिपी

सामग्री

बोनलेस चिकन-  150 ग्राम

दही – 50 ग्राम

अदरक लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून

हल्दी – 1/2 टीस्पून

जीरा पाउडर – ½ टीस्पून

गर्म मसाला – ½ टीस्पून

नमक टेस्ट के हिसाब से

काली मिर्च – ¼ टीस्पून

नीबू का रस – 1 टीस्पून

तेल – 25 ग्राम

प्याज – 1

शिमला मिर्च – 1/2

ऐसे बनाएं

दही, अदरक लहसुन पेस्ट, गर्म मसाला, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, नमक और थोड़ी- सी काली मिर्च को एक बोल में लें। इसमें दो टीस्पून तेल और नीबू का रस डालें और अच्छे से मिक्स करें।

इस पेस्ट में चिकन के पीस को धोकर डालें और फिर कटी हुई शिमला मिर्च और प्याज डाल दें। इंग्रीडिएंट्स को अच्छे से मिक्स करें और 10 मिनट के लिए कवर करके रख दें।

फिर से अच्छे से मिक्स करें और 15 मिनट के लिए फिर उसे किसी स्टिक या रॉड पे लगा लें। फिर उसे प्लेट पर रख दें।

अब एक पैन में तेल डालें  और गर्म होने पर चिकन स्टिक्स को रखकर उसे 5 मिनट तक पकाएं। फिर उसे पलट कर दूसरी तरफ पकाएं। पलटकर चारों तरफ अच्छे से पका लें और इस तरह चिकन टिक्का रेडी है।

तो माय डियर फ्रेंड्स! नॉन-वेज लवर्स के लिए ये टिक्का रेसिपी एक बार ज़रूर ट्राई करें। इन तीनों रेसिपी की प्रोसेस ईज़ी है और टेस्ट तो कमाल का होगा ही। आप हमें कमेंट्स सेक्शन में बताए कि आप कौन सी नॉन-वेज टिक्का बनाते हैं!!

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Sonal Sharma

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