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3 डायबिटीज़ फ्रेंडली रेसिपी फॉर ब्रेकफास्ट

दिन की शुरुआत ब्रेकफास्ट से होती है और आपको ब्रेकफास्ट हेल्दी होना ज़रूरी है। उसमें भी अगर आपकी फैमिली में डायबिटीज़ पेशेंट है, तो यह और भी ज़रूरी हो जाता है कि ब्रेकफास्ट डायबिटीज़ फ्रेंडली हो। डायबिटीज़ पर कंट्रोल के लिए अपनी डाइट को मैनेज करना आना चाहिए। अगर कोई डायबिटीक पेशेंट घर पर नहीं भी है, तो भी आपको अपने ब्रेकफास्ट को हेल्दी और डायबिटिज फ्रेंडली डिशेज़ चुनना चाहिए ताकि उन्हें किसी तरह की आगे दिक्कत न हों। 

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इस ब्लॉग में आपको 3 हेल्दी ब्रेकफास्ट के बारे में बता रहे है। इस ब्रेकफास्ट से एनर्जी बनी रहेगी और उनका शुगर लेवल अप-डाउन नहीं होगा। 

1. मसाला ओट्स

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इंग्रीडिएंट्स        

ओट्स – 1 कप         

गाजर बारीक कटी हुई – 1 कप 

प्याज बारीक कटा हुआ – 1 कप 

बींस बारीक कटे – ½ कप 1 कप कटे टमाटर

करी पत्ता – 6-7

हरीमिर्च – 2

जीरा  – ½ टी स्पून 

शिमला मिर्च कटी हुई – ½ कप

मटर – 3 टेबल स्पून 

लालमिर्च पाउडर  –  ¼ टी स्पून 

नमक टेस्ट के हिसाब से 

पानी 

ऐसे बनाएं

ब्रेकफास्ट में डायबिटीज़ फ्रेंडली डिश अगर कोई सबसे ईज़ी है तो वह है मसाला ओट्स। ये बेहद हेल्दी रेसिपी है। 

इसे बनाने के लिए एक पैन में तेल डालें। तेल गर्म होने पर जीरा डालें और फिर प्याज डालकर लाइट ब्राउन होने दें। इसके बाद शिमला मिर्च, गाजर, मटर, नमक, हल्दी पाउडर, लालमिर्च पाउडर डालें। 2-3 मिनट कवर करके पकाएं।

पक जाने पर टमाटर डालें और करीब 2 मिनट पकने दें। इसके बाद ओट्स डालकर 2-3 मिनट तक चम्चम से चलाते हुए पकाएं।

ओट्स के इस मिक्स्चर में पानी डालें। जितने ओट्स लिए हैं, उससे डबल पानी डालना है। बॉइल होने पर ओट्स को कवर दें। 5-7 मिनट तक पकाएं। मसाला ओट्स रेडी है।

2. उड़द दाल डोसा

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इंग्रीडिएंट्स

उड़द दाल – 1 कप

चावल – 1 कप

पोहा – ½ कप 

तेल – 1 टेबल स्पून 

नमक टेस्ट के हिसाब से

पानी

ऐसे बनाएं

उड़द दाल, चावल और पोहे को आधे घंटे पानी में भिगोकर रखें। इसके बाद इसे दरदरा पीस लें। एक बोल में पेस्ट निकाल लें और नमक डाल दें। इसे मिलाकर 7-8 घंटे के लिए रख दें।

अब एक पैन को गर्म करें। इस पर थोड़ा-सा तेल फैला दें। रेडी पेस्ट को पैन पर डालकर गोल आकार में पतला एक जैसा फैला दें। गोल्डन ब्राउन होने दें। फिर एक प्लेट में निकालकर कोकोनट चटनी या सांभर के साथ सर्व करें।

3. मेथी मिस्सी                

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इंग्रीडिएंट्स

मैथी बारीक कटी हुई – 1 कप

बेसन  – 1 कप 

गेहूं का आटा – ¾ कप 

प्याज कटे हुए – ½ कप 

हरी मिर्च कटी हुई – 2

लाल मिर्च पाउडर – ½ टी स्पून 

अजवाइन – ½ टी स्पून 

नमक टेस्ट के हिसाब से

तेल 

पानी 

ऐसे बनाएं

पानी से मेथी को धोएं और छलनी के ऊपर डाल दें। 

अब एक बोल में गेहूं का आटा और बेसन छान लें। इसमें नमक डालें और फिर मेथी, अजवाइन, लालमिर्च पाउडर, कटी हरी मिर्च, प्याज डाल दें। अच्छे से मिलाएं और पानी डालकर सॉफ्ट आटा गूंथ लें। इसे 5-7 मिनट रखें।

अब आटे की लोईयां बनाएं और चकले पर थोड़ा गेहूं का आटा डालकर गोल आकार में रोटी बना लें।

तवे को गैस पर रखकर मीडियम फ्लैम पर मेथी मिस्सी रोटी डाले और तेल लगाकर लाइट ब्राउन होने तक सेकें। इसे फेवरेट डिप के साथ सर्व करें।

आपने देखा ना कि कितनी हेल्दी है ये 3 डायबिटीज फ्रेंडली रेसिपी और साथ ही टेस्ट से भरपूर है।  अच्छी बात तो यह है कि इसे बच्चे, बड़े सभी पसंद करेंगे। तो चलिए इन तीनों रेसिपी को एक-एक बार ज़रूर ट्राई करें।

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Sonal Sharma

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