दिवाली पर इस बार आप क्या स्वीट्स बनाने का सोच रहे हैं? अगर आप हर साल एक जैसी स्वीट्स बना रही हैं और घंटों गैस के आगे खड़ा हो रहे हैं, तो इस साल ये मत कीजिए। क्यों ना आप इस दिवाली फायरेलस स्वीट्स बनाएं!! जी हाँ, है ना शानदार आइडिया! अच्छी बात यह है कि इसमें कोई झंझट भी नहीं है और कम समय में बनकर तैयार हो जाती है।
आप इस बार गेस्ट्स को ये जो फायरेलस स्वीट्स सर्व करेंगे, उसे देखकर तो उन्हें लगेगा कि आपने बहुत मेहनत की है बल्कि यह तो बहुत ही आराम से बनने वाली स्वीट्स है।
तो चलिए इस ब्लॉग में 3 ऐसी यमी स्वीट्स रेसिपी जान लीजिए जिसमें आपको गैस ऑन करने की ज़रूरत नहीं पड़ेगी।
1. कोकनट बर्फी
इंग्रीडिएंट्स
खोपरा बुरा – 1 कप
मिल्क पाउडर – 1 कप
पीसी चीनी – ½ कप
इलायची पाउडर – 1 टीस्पून
पिस्ता कतरन – 1 टीस्पून
पिंक फूड कलर – ½ टीस्पून
दूध ज़रूरत के हिसाब से
ऐसे बनाएं
सबसे ईज़ी फायरलेस रेसिपी अगर कोई है तो वह है कोकोनट बर्फी और अच्छी बात यह है कि यह सभी को पसंद आती है। इसे बनाने के लिए एक बोल में खोपरा बुरा, मिल्क पाउडर, पीसी चीनी और इलायची पाउडर डालकर मिक्स कर लें।
अब इस मिक्स्चर में थोड़ा-थोड़ा दूध डालते हुए सॉफ्ट डो बना लें। डो का दो पार्ट कर लें। एक पार्ट में पिंक कलर डालकर मिक्स कर लें। डो को 10-15 मिनट के लिए रखें।
एक सिल्वर फॉइल के ऊपर पिंक कलर के डो को बेलन से हल्के हाथ से बलें। इसी तरह व्हाइट डो को भी बेलकर रेडी कर लें। यह न ज्यादा मोटी न ज्यादा पतली रहें।
पिंक के ऊपर सफेद लेयर रखकर थोड़ा दबा दें। इसका एक रोल बनाकर रेडी करें और ऊपर से पिस्ता कतरन लगाकर थोड़ा प्रेस करके रेडी करें। इसे घंटे भर के लिए फ्रिज में रखें। नाइफ की हेल्प से गोल काटकर कोकोनट बर्फी तैयार करें।
2. पेड़ा
इंग्रीडिएंट्स
मेरीगोल्ड बिस्किट
मिल्क पाउडर – ½ कप
खोपरा बुरा – 2 टी स्पून
इलायची पाउडर – ½ टी स्पून
दूध – 1 कप
1 टी स्पून घी
ऐसे बनाएं
पेड़ा तो हर किसी को पसंद आ जाता है और ऐसे फेस्टिवल पर एक ट्रेडिशनल स्वीट भी रहता है। चलिए इसे बनाने के लिए आपको क्या करना है जान लीजिए।
एक बोल में बिस्किट के छोटे-छोटे पीस कर लें। इन्हें मिक्सर में बारीक पीस लें और फिर छलनी में छानकर एक बोल में डालें। मिल्क पाउडर, खोपरा बुरा और इलायची पाउडर डालकर मिक्स करें। इसे हाथों से अच्छे से मिलाना है।
अब धीरे-धीरे ठंडा दूध डालते हुए टाइट डो बना लें और इसे 10-15 मिनट के लिए रखें।
हथेलियों पर घी लगाएं और डो को फिर से ठीक करें। छोटे-छोटे गोल आकार के पेड़े तैयार करें। पिस्ता कतरन को पेड़े के ऊपर रखकर दबाते हुए डेकोरेट करें। तो देखा आपने कितनी कम मेहनत और पेड़ा तैयार!
3. काजू बादाम रोल
इंग्रीडिएंट्स
काजू – ½ कप
बादाम – ½ कप
मिल्क पाउडर – ½ कप
चीनी – ½ कप
घी – 1 टेबलस्पून
ऑरेंज फूड कलर – 1 टीस्पून
बटर स्कॉच एसेंस – ½ टीस्पून
दूध ज़रूरत के हिसाब से
ऐसे बनाएं
ड्राईफ्रूट्स वाले स्वीट्स तो मेरे फेवरेट्स हैं!! और आपके? अगर हाँ, तो ये स्वीट आपको खूब पसंद आने वाली है। सबको सबसे पहले बादाम को पानी में भिगोना है। 4-5 घंटे भिगोकर रखें और छिलके उतारें। अब बादाम, काजू, शक्कर और मिल्क पाउडर डालकर बारीक पीसकर पाउडर बना लें और छलनी से छान लें।
इसमें घी और थोड़ा-थोड़ा दूध डालकर सॉफ्ट डो बनाकर तैयार करें। हथेलियों पर घी लगाकर डो के दो पार्ट करें। एक पार्ट में ऑरेंज फूड कलर मिलें।
व्हाइट कलर के डो को हल्के हाथों से स्क्वेयर शेप में एक सिल्वर फॉइल के ऊपर रखकर बेलकर चौकोर शेप में तैयार करें।
अब चौकोर शेप में जो ऑरेंज डो है, उसे लंबा बेलन जैसा कर व्हाइट पर रखकर धीरे-धीरे फोल्ड कर के किनारों को अच्छे से चिपका दें। फिर रोल कर लें। अब नाइफ की हेल्प से किनारों को रिमूव कर राउंड शेप में काट लें। ये बादाम रोल रेडी है।
तो देखा आपने बिना गैस जलाए आपके स्वीट्स तैयार है। दिवाली पर वैसे भी खूब काम रहता है तो क्यों ना स्वीट्स की इस कुकिंग से थोड़ा टाइम सेव कर लें।
