अगर आपके घर में चपाती बच जाती है, तो आप क्या करते हैं? कहीं आप उन्हें फिर से गर्म करके तो नहीं खा रहे हैं? अगर आप बची हुई चपाती खा-खाकर परेशान हो गए हैं, तो आपकी टेंशन अब दूर हो जाएगी। आप कितना भी कोशिश करते हैं कि रोज़ चपाती बचे ना लेकिन 4-5 चपाती कई बार बच ही जाती है। तो अब इन चपाती से आप यमी स्नैक्स बना लीजिए। जी हाँ! आपने बिलकुल सही समझा! आप लेफ्टओवर चपाती से टेस्टी स्नैक्स बना सकते हैं।
यहाँ 3 लेफ्टओवर चपाती स्नैक्स की रेसिपी दी है जो कि आप आज ही ट्राई कर सकते हैं।
1. लेफ्टओवर चपाती पपड़ी चाट
इंग्रेडिएंट्स
5-6 लेफ्टओवर चपाती
उबले आलू टुकड़े किए हुए
टमाटर कटे हुए
प्याज कटे हुए
हरी चटनी
खजूर इमली की चटनी
चाट मसाला
भुना हुआ जीरा
सेव
धनिया पत्ती
ऐसे बनाएं
- लेफ्टओवर चपाती के टुकड़े कर लें और उन्हें शैलो फ्राई कर लें।
- अब एक प्लेट में फ्राइड चपाती के टुकड़े तोड़ लें। उबले आलू के टुकड़े, कटा हुआ टमाटर, कटा हुआ प्याज, हरी चटनी, खजूर-इमली की चटनी, चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर, सेव और कुछ हरा धनिया डालें।
- देखा! लेफ्टओवर चपाती का कितना बढ़िया इस्तेमाल हुआ यहाँ! चपाती से ही चाट बन गई!
2. लेफ्टओवर चपाती टैकोस
इंग्रेडिएंट्स
5 लेफ्टओवर चपाती
4 आलू, उबले और कद्दूकस किए हुए
3 टेबलस्पून मटर, उबले हुए
1/4 कप प्याज, कटा हुआ
1/4- चीज़
1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
1/2 टीस्पून अमचूर
1/8 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
1/2 टीस्पून इटेलियन सीज़निंग
1/2 टीस्पून चिली फ्लेक्स
नमक टेस्ट के हिसाब से
1 टेबलस्पून धनिया
1/2 टीस्पून अदरक मिर्च लहसुन का पेस्ट
नमकीन भुजिया गार्निशिंग के लिए (ये ऑप्शनल है)
टमैटो केचप (ये भी ऑप्शनल है)
ऐसे बनाएं
- चपाती को छोड़कर एक बोल में सभी इंग्रेडिएंट्स को एक साथ मिला लें। फिर चपाती को आधा फोल्ड करेंगे। हर फोल्डेड चपाती में स्टफिंग भरेंगे।
- एक फ्लेट तवे पर थोड़ा तेल डालें। लो फ्लैम पर टैकोस को शैलो फ्राई कर लें। चपाती को सभी साइड से क्रिस्प होने तक पकाएं।
- पक जाने के बाद इसे पैन से निकाल लें। गार्निशिंग के लिए पहले टोमैटो कैचप और फिर उसके ऊपर नमकीन भुजिया डालें। ये गार्निशिंग ऑप्शनल हैं लेकिन मुझे तो इसके बिना मज़ा नहीं आता है। आपके चपाती टैकोस तैयार हैं!
3. लेफ्टओवर चपाती नूडल्स
इंग्रेडिएंट्स
5 लेफ्टओवर चपाती
1 टेबलस्पून तेल
1 टेबलस्पून लहसुन बारीक कटा हुआ
1 टेबलस्पून हरा प्याज बारीक कटा हुआ
1/2 टेबलस्पून हरे प्याज का सफ़ेद भाग
1/2 कप प्याज पतला कटा हुआ
1/2 कप पत्ता गोभी पतला कटा हुआ
1/4 कप गाजर लम्बाई में पतला कटा हुआ
1/2 कप शिमला मिर्च लम्बाई में कटी हुई
1/2 टीस्पून सोया सॉस
1 टीस्पून रेड चिली सॉस
1 टीस्पून ग्रीन चिली सॉस
1 टीस्पून काली मिर्च, कुटी हुई
नमक टेस्ट के हिसाब से
ऐसे बनाएं
- चपाती को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। पतली स्ट्रिप्स में काटने के लिए आप नाइफ या किचन सीज़र यूज़ कर सकते हैं।
- अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें। लहसुन और हरे प्याज का सफेद भाग डालें। इसे एक मिनट के लिए पकने दें।
- फिर प्याज़ डालकर ट्रांसलूसेंट होने तक भूनें। फिर गाजर, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च डालें। एक मिनट के लिए भूनें।
- एक मिनट के लिए कवर करके पकाएं। सोया सॉस, रेड चिली सॉस, ग्रीन चिली सॉस डालें। एक मिनट के लिए हाई फ्लैम पर भूनें।
- अब स्ट्रिप्स में कटी हुई चपाती डालें। अच्छी तरह मिक्स करें। कुटी काली मिर्च, हरे प्याज़ का हरा भाग डालकर अच्छी तरह मिलाएं और फ्लैम बंद कर दें। बच्चों के सामने ये चपाती नूडल्स रखेंगे तो उनके मुँह में पानी आना तय है!
तो मॉम्स! बच्चों को लेफ्टओवर चपाती से ये तीन यमी स्नैक्स बनाकर सर्व कर दीजिए और उनसे पूछिए कि ये किससे बनाया है आपने! जी हाँ, वह समझ नहीं पाएंगे कि ये बची हुई चपाती के बने स्नैक्स हैं! बच्चे खुश तो आप भी खुश!
