मानसून सीज़न आ गया है!…तो ये है हमारे प्यारे चाय लवर्स के लिए चाय की चुस्की लेने का शानदार टाइम..!!! सच में! कुछ लोग चाय के ऐसे दीवाने होते हैं कि इसके बिना उनकी गाड़ी आगे नहीं बढ़ती…मेरा मतलब है कोई काम तब तक नहीं कर पाएंगे जब तक चाय की चुस्की न ले लें। तो अगर आप एक ही तरह की चाय पी-पीकर अपना दिन गुज़ार रहे हैं, तो यह सीज़न ही है चाय के वैरिएशन ट्राय करने का।
चलिए यहाँ चाय की 4 रेसिपी देते हैं, जो कि आप इस बारिश के सीज़न में टेस्ट कर सकते हैं। वाकई इससे अच्छा नज़ारा क्या होगा…बालकनी में बैठकर रिमझिम फुहारों को निहारते हुए गर्मा-गर्म चाय की चुस्की लेना..!
1. मसाला चाय
समर सीज़न में ज़्यादातर घर में नॉर्मल चाय बनती है, लेकिन जैसे ही मानसून आता है उसके टेस्ट में कुछ ट्विस्ट चाहते हैं। यह ट्विस्ट मसाला चाय का हो सकता है। अगर आप कम एफर्ट में इस पूरे मानसून मसाला चाय को एंजॉय करना चाहते हैं, तो एक बार में पिसे हुए मसाले का एक बड़ा बैच बना लें। एक मिक्सर में लौंग, दालचीनी और इलायची का इस्तेमाल करके फाइन पाउडर तैयार करें। चाय पत्ती, दूध और चीनी के साथ चाय बनाने की अपनी नॉर्मल प्रोसेस शुरू करें। इसे उबालते हुए एक चुटकी मसाला डालें। बस गर्मा-गर्म समोसे या पकोड़े के साथ इस मसाला चाय को एंजॉय करें।
2. पुदीना चाय
मानसून में आप डल फील करते हैं, तो आपको यह पुदीना चाय फ्रेशनेस देगी। यदि आपके घर के गार्डन में पुदीना लगा है तो आपके लिए तो रोज़ यह चाय बनाना और भी मज़ेदार है। हालाँकि आप मार्केट से भी लाकर अपनी चाय तैयार करने में आलस न करें। आपको बस इतना करना है कि बिना दूध की चाय बना लें और उबालते समय उसमें पुदीने की पत्तियां डालें। इसे छान लें और एंजॉय करें! अगर आपको इसका टेस्ट और फ्रेशनेस पसंद है तो इससे अच्छा और कुछ नहीं है। आप चाहें तो दूध वाली पुदीना चाय भी तैयार कर सकते हैं।
3. कहवा
यदि आप हमेशा बर्फ से ढके पहाड़ों, वहाँ की खूबसूरती और कुछ कश्मीरी क्विज़िन्स के बारे में सपने देखते हैं, तो यह कश्मीरी कहवा आपका दिल जीतने के लिए तैयार है! आपको लौंग, इलायची, दालचीनी, रोज़ पेटल्स और केसर चाहिए। मसालों को हल्के हाथ से क्रश कर लें और उबलते पानी में ग्रीन टी और रोज़ पेटल्स के साथ डाल दें। एक बार उबाल आने के बाद, फ्लैम बंद कर दें और इसे कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। काहवा को छोटे गिलास में डालें और केसर के कुछ स्ट्रैंड्स और क्रश किए हुए बादाम के कुछ टुकड़े डालकर इसका टेस्ट लें।
4. लेमनग्रास और जिंजर चाय
लेमनग्रास जिंजर चाय एक वार्म और अरोमेटिक टेस्ट वाली चाय है, मानसून के दिनों में सुबह के लिए एक परफेक्ट ड्रिंक है। लेमनग्रास जिंजर की चाय कम से कम इंग्रेडिएंट्स के साथ बनाने में आसान और झटपट बन जाती है। आपको टीपॉट में पानी के साथ फ्रेश लेमनग्रास और फ्रेश जिंदर उबालना होगा। उबाल आने पर लो फ्लैम पर तब तक रखें जब तक कि पानी का कलर लाइट ब्राउन न हो जाए। इसे 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। छान लें और थोड़ा शहद डालें और सर्व करें। यहाँ शहद ऑप्शनल है। आप शहद की जगह गुड़ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसका टेस्ट भी उतना ही बढ़िया होता है। आप इस चाय में कुछ वैरिएशन ट्राई कर सकते हैं जैसे कि थोड़े खट्टे स्वाद के लिए, लेमन जूस की कुछ बूँदें मिलाएं। कुछ और फ्रेशनेस के लिए, कुछ कटे हुए पुदीने के पत्ते डालें।
तो चाय लवर्स! अब सबसे पहले कौन सी चाय ट्राई करने वाले हैं? यही नहीं आप फैमिली और फ्रेंड्स के साथ इस मानसून की वीकेंड ईवनिंग्स पर इन चाय की चुस्कियों के साथ गॉसिप करें और एंजॉयमेंट डबल करें!
