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कभी कभी हमारे पास ऐसी अनोयिंग सिचुएशन आ जाती हैं जब हम सोचते हैं की घर में कोई भी स्नैक नहीं है ! अब हम क्या करें ? या हमें कुछ समझ नहीं आता की ब्रेकफास्ट या स्नैक में क्या बनाएं ? अगर आप भी अक्सर ऐसी सिचुएशन फेस करते हैं तो ये ब्लॉग आपके लिए ही है। मैं आपके बताने वाले हूँ ब्रेड से बनने वाली 5 इजी और टेस्टी स्नैक रेसिपीज जिन्हे बनाने में आपको ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ेगी। तो चलिए फिर शुरू करते हैं !!

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1. ब्रेड उपमा

ब्रेड उपमा एक क्विक और इजी इंडियन स्नैक रेसिपी है जो किसी भी बचे हुए ब्रेड का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है! सभी जरुरी इंग्रेडिएंट्स आपके घर में आसानी से मिल जायेंगे और इसे दिन के किसी भी समय तैयार करना आसान होगा।

सामग्री:

4 कप ब्रेड के टुकड़े

2 बड़े चम्मच तेल

2 टेबल स्पून पानी

2 चम्मच जीरा

6 से 7 करी पत्ते

1/4 छोटा चम्मच हींग पाउडर

1 छोटा चम्मच बारीक कटा अदरक

2 बारीक कटी हरी मिर्च

1 मध्यम बारीक कटा प्याज

1 कप बारीक कटे टमाटर

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/4 कप भुनी हुई मूंगफली

2 चम्मच नींबू का रस

नमक स्वादअनुसार

2 टेबल-स्पून बारीक कटा हरा धनिया

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तरीका:

  • ब्रेड को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये।
  • एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरे का रंग भूरा हो जाए तो इसमें करी पत्ता, हींग, अदरक, हरी मिर्च और प्याज और मूंगफली डालें। मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक भूनें।
  • टमाटर, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, नमक और पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 2 से 3 मिनट तक पकाएँ।
  • ब्रेड डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मसाले का मिश्रण ब्रेड के टुकड़ों पर लग जाए। मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। आंच बंद कर दें। धनिया और नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गर्म – गर्म परोसें !!

2.ब्रेड कटलेट रेसिपी

यह डिलीशियस इंडियन स्नैक इवनिंग गेट-टुगेदर या सिर्फ एक हाई टी के लिए एकदम सही है! आपको बस ब्रेड, कुछ सब्जियों के साथ मसले हुए आलू और एक सरल और आसान स्नैक परोसने के लिए सही तलने की तकनीक चाहिए!

सामग्री:

4 सफेद ब्रेड स्लाइस (या ब्राउन ब्रेड)

1 बड़ा आलू, उबला हुआ, छिला और मैश किया हुआ

कप हरी मटर (ताजा या फ्रोजन), उबला हुआ

कप कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी

⅓ कप कद्दूकस की हुई गाजर

2 बड़े चम्मच + ½ कप ब्रेडक्रंब

1 मध्यम प्याज बारीक कटा हुआ

1-2 हरी मिर्च, बीज वाली और बारीक कटी हुई

½ छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक

छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

1 छोटा चम्मच नींबू का रस

1+3 बड़े चम्मच तेल

पानी

नमक स्वादअनुसार

2 कद्दूकस किया हुआ चीज़ क्यूब्स और टोमैटो केचप सजाने के लिए।

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तरीका:

  • मध्यम आंच पर एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। बारीक कटे हुए प्याज को लगभग 1-2 मिनट तक या हल्का भूरा होने तक भूनें। कद्दूकस की हुई अदरक और हरी मिर्च के साथ 30 सेकंड के लिए भूनें।
  • गरम मसाला पाउडर, कद्दूकस की हुई गाजर, कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी, उबलते मटर सब्जियों के 1-2 मिनट भूनने के बाद, पैन को आंच से हटा दें और तैयार मिश्रण को एक बड़े मिक्सिंग बेसिन में डालें। कमरे के तापमान पर 4-5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
  • जितनी जल्दी हो सके ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े को पानी से निकाल दें। अतिरिक्त पानी निचोडें और सब्जियों के साथ डालें। मैश किए हुए उबले आलू में 2 बड़े चम्मच सूखे ब्रेडक्रंब, नींबू का रस और नमक मिलाएं।
  • नमक का स्वाद लें और, यदि आवश्यक हो, और जोड़ें।
  • मिश्रण को 8 बराबर भागों में बाँटकर उसके गोले बना लें। अगर आपको बॉल्स बनाने में परेशानी हो रही है, तो 1-2 टेबलस्पून सूखे ब्रेडक्रंब डालकर देखें। प्रत्येक बॉल को चपटा करके 1/2-इंच मोटी पैटी बना लें।
  • एक डिश पर 1/3 कप सूखे ब्रेडक्रंब फैलाएं। प्रत्येक पैटी को बेलने के बाद एक नई प्लेट में निकाल लें ताकि उसकी सतह पर परत चढ़ जाए। प्रत्येक पैटी के लिए, प्रक्रिया को दोहराएं।
  • मध्यम आँच पर एक नॉन-स्टिक उथले फ्राइंग पैन में 2-3 चम्मच तेल डालें। उस पर कुछ कटलेट डालें और उन्हें मध्यम आँच पर हल्का सुनहरा होने तक तलें।
  • उन्हें सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ भी 1 टीस्पून तेल का उपयोग करके सुनहरा भूरा होने तक तलें। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने के लिए, पलटें और आवश्यकतानुसार गरम करें। मध्यम आँच पर, हर तरफ से तलने में लगभग 2 मिनट का समय लगेगा। कटलेट को उथले तली हुई थाली में रखें।
  • बचे हुए को हल्का तल कर परोसने की तैयारी करें। परोसने से पहले हर एक में कद्दूकस किया हुआ चीज़ और टोमैटो केचप डालें।

चीज़ चटनी रोल्स

यह सबसे तेज़ और सबसे स्वादिष्ट 5-मिनट डिश है! यह बची हुई ब्रेड और चटनी का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है, और यह एक बोरिंग दिन को ब्राइटन अप करने का भी एक शानदार तरीका है!

सामग्री:

रोटी

हरी चटनी

मक्खन

मोत्ज़ारेला चीज़ 

काली मिर्च

तेल

नमक स्वादानुसार

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तरीका:

  • ब्रेड के किनारों को काट लें।
  • ब्रेड को बेल कर चपटा करें
  • मक्खन और हरी चटनी को ब्रेड पर फैलाकर लगायें
  • मोज़रेला चीज़ डालें और कुछ काली मिर्च छिड़कें (यदि आवश्यक हो तो नमक डालें)
  • ब्रेड को सावधानी से बेल कर एक तरफ रख दें।
  • एक पैन लें और उसमें मध्यम आंच पर थोड़ा तेल डालें, रोल को पैन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। और लीजिये हमारा सिंपल सा स्नैक बनकर तैयार है!!

4.ब्रेड भाजी 

एक सिंपल कैंटीन डिश जो चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छी लगती है! ठंड के महीनों में या बरसात के दिनों के लिए यह एक अच्छा स्नैक है; अगर आपके घर अचानक से मेहमान आ जाएँ और आपके पास स्नैक्स रेडी करने का ज्यादा टाइम न हो तो यह लास्ट मिनट स्नैक आपके लिए एक सेवियर है !!

सामग्री:

5 स्लाइस ब्रेड

½ कप बेसन का आटा / बेसन

¼ कप चावल का आटा

½ छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट

½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

⅛ छोटा चम्मच कुकिंग सोडा

नमक स्वादअनुसार

तेल तलने के लिए

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तरीका:

  • बेसन और चावल का आटा लें और मेजर करके एक चौड़े मिक्सिंग बाउल में निकाल लें। लाल मिर्च पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट, नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें।
  • फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते हुए दोसा के घोल से थोड़ा गाढ़ा घोल बना लें।
  • ब्रेड स्लाइस के किनारों को ट्रिम करें और तिरछे काटकर ट्रायंगल बना लें। अब बैटर में खाना सोडा मिलाएं।
  • ब्रेड स्लाइस के हर ट्रायंगल पीस को दोनों तरफ डुबोएं।
  • तेल गरम करें, ब्रेड के स्लाइस डालें, पलट दें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएँ। जलने से बचने के लिए धीमी मध्यम आँच पर पकाएँ। टिश्यू पेपर में निकालें और गरमागरम परोसें।

5.गार्लिक चीज़ टोस्ट

यह रेसिपी बर्थडे पार्टी या डेली ब्रेकफास्ट के लिए एकदम सही है। अगर आप उसी पुराने बटर टोस्ट या सैंडविच से थक चुके हैं तो नाश्ते के लिए यह एक बढ़िया टोस्ट है।

सामग्री:

2 टेबल स्पून मक्खन (नरम)

¾ कप मोज़रेला चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)

5 लौंग लहसुन (बारीक कटा हुआ)

½ छोटा चम्मच काली मिर्च (कुटी हुई)

½ छोटा चम्मच मिक्स हर्ब्स (तुलसी, मार्जोरम, अजवायन, मेंहदी, ऋषि, अजवायन के फूल, मिर्च के गुच्छे)

2 टेबल स्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

4 स्लाइस ब्रेड ( वाइट/ब्राउन )

1 छोटा चम्मच मक्खन (टोस्ट करने के लिए)

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तरीका:

  • सबसे पहले, एक बड़े बाउल में 2 बड़े चम्मच मक्खन और कप मोजरेला चीज़ लें।
  • अब इसमें 5 लहसुन, ½ छोटी चम्मच काली मिर्च, ½ छोटी चम्मच मिक्स हर्ब्स और 2 बड़े चम्मच धनिया भी डालें।
  • सब कुछ अच्छी तरह मिला हुआ है यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह से मिक्स करें।
  • अब ब्रेड के एक स्लाइस के ऊपर 2 टेबल स्पून गार्लिक चीज़ स्टफिंग फैलाएं।
  • मक्खन के साथ टोस्ट करें या पहले से गरम करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए बेक करें।
  • चीज़ को ढककर 3 मिनट के लिए पकाएं ताकि चीज़ अच्छे से मेल्ट हो जाए। 
  • अंत में मनचाहे आकार में काट लें और गार्लिक चीज़ टोस्ट या चीज़ गार्लिक ब्रेड को परोसें।

बस इतना ही !! है ना, बेहद सिम्पल…   वीकडे हो या वीकेंड आप कभी भी इन रेसिपीज को ट्राई कर सकते हैं। और मुझे पूरा यकीन हो कि आपको ये सभी रेसिपीज बहुत पसंद आएँगी।

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तो आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं! जल्दी से इन रेसिपीज को ट्राई करें और हमें नीचे कमेंट करके बताएं कि आपको ये क्विक और टेस्टी स्नैक रेसिपीज किसी लगी!!

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Anjali Mrinal

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