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विंटर में बनाएं आंवला कैंडी, जानिए क्या है आसान रेसिपी

विंटर सीज़न आते ही लगने लगता है कि कैसे अपनी इम्यूनिटी बढ़ाएं क्योंकि इस बदलते सीज़न के साथ कोल्ड, कफ और वायरल जैसी प्रॉब्लम्स होने लगती है। आप इम्यूनिटी बूस्ट करनी है तो विंटर में  आंवले का ज़रूर शामिल करें। आपने विंटर में आंवला च्यवनप्राश खाया होगास, लेकिन अगर आप कुछ और चेंज चाहते हैं, तो अब आंवला कैंडी ट्राई करें।  

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आंवला विटामिन सी का अच्छा सोर्स है। विटामिन सी को डाइट में शामिल करने का ईज़ी तरीका है आंवला कैंडी बनाना। आंवला कैंडी बच्चों को भी बहुत पसंद आती है। आपने मार्केट की कैंडी अब तक खाई होगी लेकिन इस बात घर पर बनाकर देखिए। इस रेसिपी को बनाने में ज्यादा टाइम नहीं लगेगा।

आंवला कैंडी को कई दिनों तक स्टोर करके रख सकते हैं। स्वीट या खट्टी मीठी दोनों तरह की कैन्डी भी तैयार कर सकते हैं। एसिडिटी से परेशान लोगों के लिए तो यह कमाल की रेसिपी है। वहीं यह आपके आइज़ की हेल्थ का भी ख्याल रखेगी। 

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तो चलिए इस ब्लॉग में रेसिपी जान लीजिए।

आंवला कैंडी कैसे बनाएं

इंग्रीडिएंट्स

आंवला – 250 ग्राम

चीनी – 150 ग्राम

चीनी पाउडर – 2 टेबल स्पून

जीरा पाउडर – 1 टीस्पून

सोंठ पाउडर – 1 टीस्पून

ऐसे बनाएं

आंवले को पानी से धो लें। धोने के बाद इसे एक छलनी में लें ताकि सारी पानी निकल जाएं और फिर किचन टॉवल से ड्राई कर लें।

आपको अब आंवले को बॉइल करना है। इसके लिए एक बर्तन में पानी बॉइल करें। बॉइल्ड पानी में आंवला डालें और इन्हें  2 मिनट तक बॉइल होने दें। फिर इसका एक्स्ट्रा पानी छलनी से निकाल दें।

जब आंवला पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो उसे काटें और गुठली फेंक दे।

इसके ऊपर जीरा पाउडर और सोंठ का पाउडर स्प्रिंकल करें। चीनी से कवर कर दें, ढक्कन बंद कर दें। इसे अब एक तरफ रख दें। अब अगले दिन बर्तन खोल के देखेंगे तो चीनी घुल गई होगी। उसके सेकंड डे ये आंवले की फांके चीनी के पानी में तैरने लगेंगी। थर्ड डे सबसे नीचे जम जाएगी।

सिरप को इकट्ठा कर लें। सिरप को फ्रिज में स्टोर करें। इसे शरबत की तरह यूज़ कर सकते हैं। आंवले की स्लाइस को किसी बड़ी थाली या ट्रे में फैलाएं और धूप में रख दे। धूप में चार पांच दिन ड्राई कर लें।

अच्छे से ड्राई हो जाए तो पिसी हुई चीनी ऊपर से स्प्रिंकल कर अच्छे से मिलाएं। इसे एक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें। आंवला कैंडी अब रेडी है।

अगर आप आंवला कैन्डी को चटपटा या खट्टा-मीठा बनाना चाहते हैं तो ड्राई कैंडी में पिसी हुई चीनी के साथ 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून काला नमक और ½ टीस्पून अमचूर पाउडर मिलाएं। 

देखा आपने कितना आसान है ना आंवला कैंडी बनाना। तो बच्चों को इन्हें पूरे विंटर खिलाइए और आप देखेंगे कि वे खुश होकर इसे खाएंगे।

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Sonal Sharma

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