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बेकिंग विदआउट यीस्ट, जानिए 3 ऑप्शन्स 

आई लव बेकिंग!! क्या आप अक्सर ऐसा कहते हैं? बेकिंग के लिए यूज़ होने वाले सभी इंग्रीडिएंट्स किचन में रहते है, लेकिन यीस्ट को आमतौर पर  लोग खरीदते और स्टॉक में नहीं रखते हैं। यीस्ट का यूज़ पाव, पिज्जा, नान, ब्रेड बनाने में करते हैं। यह आटे को फुलाने के लिए यूज़ किया जाता है जिससे ये अच्छे स्पंजी और फूले हुए बनते हैं।  

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यही हां, तो क्या आप यीस्ट के बिना बेकिंग कर सकते हैं। नहीं, तो इस ब्लॉग में हम जानेंगे कि बिना यीस्ट आपके पास बेेकिंग करने के क्या ऑप्शन्स हैं। अगर आपको बेकिंग का मन है और तुरंत मार्केट नहीं जा सकते हैं तो यीस्ट के ये ऑप्शन्स ट्राई करें।

बेकिंग पाउडर

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केक रेसिपी में बेकिंग पाउडर का य़ूज़ करते हुए देखा होगा, जिसमें यीस्ट यूज़ नहीं होता है। यह वही इंग्रीडिएंट्स है जिससे केक फुलता है। बेकिंग पाउडर एक एसिडिक कम्पाउंड के साथ मिक्स्ड बेकिंग सोडा से मिलता है। यह पाउडर वैसे ही कार्बनडाईऑक्साइड की रिएट्शन देता है जैसे कि बेकिंग मे टाइम यीस्ट करता है।

बेकिंग सोडा और नीबू

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आपके पास बेकिंग पाउडर नहीं है, तो भी टेंशन न लें। एडिसिड फूड के साथ मिलाकर आपको यीस्ट जैसा पाउडर मिल सकता है। इसे बनाना भी बहुत आसान है। 2 टीस्पून बेकिंग पाउडर बनाने के लिए, 1 टीस्पून बेकिंग सोडा और 1 टीस्पून नीबू के रस को एक साथ मिलाएं। 

 बेकिंग सोडा, मिल्क और विनेगर

नीबू यूज़ नहीं करना चाहते हैं, तो एक और ऑप्शन है। आप नीबू के रस को विनेगर और मिल्क से रिप्लेस कर सकते हैं। 2 टीस्पून बेकिंग पाउडर चाहिए, तो 1 टीस्पून बेकिंग सोडा, आधा टीस्पून विनेगर और आधा टीस्पून मिल्क मिलाएं।

ऐसे बनाएं घर पर यीस्ट

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अगर आप घर पर ही यीस्ट रेडी करना चाहते हैं, तो ये भी पॉसिबल है। जान लीजिए आपको क्या करना है…

एक कप पानी लें और इसे गुनगुना गर्म करें। इसमें चीनी और शहद मिला दें। 

एक बोल में मैदा लें। इसमें ऊपर तैयार किया हुआ पानी मिलाकर बैटर बना लें। अब इसमें दही मिलाकर फेंट लें। 

इसे कवर करके किसी गर्म जगह या ओवन में दें। उसी तरह जैसे दही को जमने के लिए रखा जाता है। लगभग 18-19 घंटे बाद इसमें बबल्स नज़र आएंगे। इसका मतलब है कि यीस्ट बनकर तैयार है। 

तो देखा आपने आपकी बेकिंग किसी भी वजह से रूकेगी नहीं। अगर आपके पास एक इंग्रीडिएंट मिसिंग है तो उसका सब्टिट्यूट ट्राई करें जैसा कि हमने यहां किया है। हमें कमेंट सेक्शन में बताइए कि आपके इस तरह की बेकिंग का क्या एक्सपीरियेंस रहा है।

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Sonal Sharma

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