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विंटर में यह मूली रेसिपी ज़रूर घर पर ट्राई करें

विंटर में ढेर सारी वेजिटेबल्स मार्केट में मिलती है और उनमें से एक है मूली। मूली हेल्थ के लिए बहुत अच्छी होती है।  यह एंटी-ऑक्सीडेंट, कैल्शियम और पोटेशियम जैसे मिनरल्स से भरपूर होती है। आप या तो विंटर में मूली के परांठे बना लेते हैं या सलाद के रूप में खाते हैं। ज़्यादा से ज़्यादा सब्जी बना ली। लेकिन कुछ हटकर तो आपने अभी तक ट्राई ही नहीं किया है। 

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चलिए इस ब्लॉग में आपको मूली से बनने वाली एक टेस्टी साउथ इंडियन सांभर रेसिपी बताते हैं जो आपको डिफरेंट टेस्ट देगा। आपको बस इसके लिए मूल चाहिए और साथ में दाल और कुछ मसाले। इसे आप किसी के भी साथ सर्व कर सकते हैं। 

इंग्रीडिएंट्स

दाल के लिए:

1/2 कप अरहर दाल

2 से 2.5 कप पानी

1 से 2 चुटकी हल्दी पाउडर

अदर इंग्रीडिएंट्स

2 कप कटी हुई मूली

½ टीस्पून मेथी दाना

1-2 बड़ा चम्मच इमली का रस

2 से 3 छोटे चम्मच सांभर पाउडर

1 टीस्पून सरसों

5 से 6 छोटे प्याज

2 सूखी लाल मिर्च

¼ टीस्पून हींग

½ टीस्पून उड़द की दाल

करी पत्ता

1 मीडियम साइज टमाटर

2 टीस्पून तेल 

नमक ज़रूरत के हिसाब से 

½ टीस्पून चीनी या गुड़ 

¼ टीस्पून  हल्दी

1.5 कप पानी

ऐसे बनाएं

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  • दाल को छान कर धो लें। कुकर में दाल, पानी व हल्दी डालकर 5-6 सीटी आने तक पकाएं।
  • अब पकी हुई दाल को व्हिस्क की हेल्प से मैश कर लें। 
  • पैन में तेल लो फ्लैम पर रखें। राई डालें। इसमें मेथी दाना और उड़द दाल डालें। गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें। प्याज डालकर उसे हिलाते हुए भूनें। अब सूखी लाल मिर्च और हींग डालें। 
  • फिर इसमें टमाटर और करी पत्ते डालें। नरम होने तक भूनें। फिर मूली और हल्दी पाउडर डालें। एक मिनट के लिए हिलाएं और भूनें। ज़रूरत के हिसाब से पानी और नमक डालें। पैन को कवर कर दें और मीडियम फ्लैम पर तब तक पकाएं जब तक कि मूली नरम न हो जाएं। 
  • अब कवर हटाकर उसमें मैश की हुई दाल डालें। इमली का गूदा और सांभर पाउडर डालें। इसमें गुड़ भी डाल सकते हैं। करीब 7-8 मिनट के लिए बॉइल करें। धनिया पत्ती से गार्निश करें।

बस रेडी है आपका मुलंगी सांभर। इसे डडली, डोसा या वड़ा के साथ सर्व करें। आप चाहें तो राइस के साथ भी सर्व कर सकते हैं।

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Sonal Sharma

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